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  • 更新 2022-09-03
  • 科目 生物
  • 题型 综合题
  • 难度 中等
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生物技术在食品加工中的应用十分广泛,如果酒、果醋的制作就是生活中常见的例子。如图A是果酒和果醋制作的实验流程,图B是一个果酒制果醋的发酵装置。请分析回答:

(1)果醋发酵过程中起主要作用的微生物是      ,果酒发酵过程中起主要作用的微生物是      ,这两类微生物在代谢方式上的主要区别是其中      是兼性厌氧型生物。
(2)果醋是在图B的      瓶中产生的,发酵的微生物利用的碳源主要是     
(3)图A的①过程是在图B中      瓶内进行的,发酵产物酒精要在      (选填:酸/中/碱)性条件下用      来鉴定。

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生物技术在食品加工中的应用十分广泛,如果酒、果醋的制作就是生