改革开放以来我国经济发展取得巨大成就，人民消费水平提高，但消费安全问题日益引人关注，尤其是食品安全。
材料一：表1：改革开放以来我国城乡居民收入增长情况

表2：改革开放以来我国城乡居民恩格尔系数情况

年份	城镇居民恩格尔系数	农村居民恩格尔系数
1978年	57.5%	67.7%
1994年	50%	58.9%
2007年	36.3%	43.1%
2010年	35.7%	41.1%
2012年	37.1%	40.8%

注：根据联合国粮农组织提出的标准，恩格尔系数在59%以上为贫困，50-59%为温饱，40-50%为小康，30-40%为富裕，低于30%为最富裕。
材料二：“在舌尖上认识了元素周期表”、“在食品中完成了化学扫盲”……在这个盛产 “段子”的时代，食品安全成为全民“吐槽”热点。当前我国食品行业企业小、散、乱，农业组织化程度不高，违法犯罪成本低，基层执法队伍不健全……任何一个环节出现“沙子”，都可能让百姓“硌掉牙齿”，“七八个大盖帽管一头猪”的现象也并非少见。为此我国采取了一系列措施：建立监管新机制，建立对食品制售企业严格的定期检查制度；健全《食品安全法》，对不顾消费者健康、制售有毒害食品的企业或个人严厉制裁，发生食品安全事件时不仅要追究制售者的法律责任，还要严厉追究制售单位、监管部门责任；在食品领域形成守信激励、失信惩戒的氛围，健全企业信用档案，打破部门之间信息桎梏，让违规信息在阳光下一目了然。
（1）分别指出材料一中表1和表2的经济信息
（2）结合材料二，运用“市场秩序”和“宏观调控”的相关知识，说明我国改变食品行业现状采取措施的经济学依据。
（3）结合材料二，运用“政府”的有关知识，分析我国政府怎样用最严苛的举措推动中国食品产业的升级。