碘是人体中不可缺少的微量元素。食盐中加入碘元素能有效防止缺碘引起的疾病。以前在食盐中加入碘化钾（KI），放置一年后，碘流失约92%。现在食盐中加入碘酸钾（KIO₃），在相同条件下碘仅损失约7%
（1）食盐中加入碘化钾的碘损失率高的原因是              ；
（2）萃取碘水中的碘时，一般选用的试剂是（填字母）     ；
A、酒精         B、四氯化碳        C、乙酸
（3）可用盐酸酸化的碘化钾和淀粉溶液检验食盐中的碘酸钾。反应的化学方程式为：5KI＋KIO₃ + 6HCl ="=" 6KCl + 3I₂ + 3H₂O，反应的现象是       ；
（4）已知碘酸钾受热易分解，你认为在用碘酸钾加碘盐进行烹饪时应注意什么问题？       。