近两年流行喝苹果醋，苹果醋是一种由苹果发酵而成的具有解毒、降

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近两年流行喝苹果醋，苹果醋是一种由苹果发酵而成的具有解毒、降脂、减肥和止泻等明显药效的健康食品。苹果酸（α-羟基丁二酸）是这种饮料的主要酸性物质，苹果酸的结构式如下，下列说法不正确的是

A．苹果酸在一定条件下能发生酯化反应

B．苹果酸在一定条件下能发生催化氧化反应

C．苹果酸在一定条件下能发生消去反应

D．1 mol苹果酸与Na₂CO₃溶液反应最多消耗3 mol Na₂CO₃

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下列关于蛋白质的说法错误的是( )

A．蛋白质是生命的基础,没有蛋白质就没有生命

B．任何一种蛋白质只含有碳、氢、氧、氮四种元素,不含其它元素

C．肌肉、血清、毛发、指甲中都含有蛋白质

D．一切重要的生命现象和生理机能都与蛋白质密切相关

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蛋白质发生的下列过程中,可逆的是( )

A．盐析

B．变性

C．煮熟

D．加入浓硫酸

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误食重金属盐会使人中毒，可以解毒的急救措施是( )

A．服大量食盐水

B．服用葡萄糖

C．服用适量的泻药

D．服用鸡蛋清

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蛋白质溶液分别作如下处理后仍不失去生理活性的是( )

A．高温加热

B．紫外线照射

C．加硫酸钠溶液

D．加福尔马林

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下列关于油脂的叙述错误的是( )
A．油脂由C、H、O三种元素组成
B．油脂不能发生水解反应
C．天然油脂的主要成份是高级脂肪酸甘油酯
D．油脂是人体不可缺少的营养物质

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