（1）在腐乳的制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是 。该菌产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的 。 可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。
（2）在腐乳制作时，要加盐腌制，其目的是析出豆腐中的水分， 同时 。要制作出色香味俱佳的腐乳，关键在于 的配制。
（3）在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中，需要氧气的是 。
（4）苹果醋是受现代人所青睐的健康饮品之一，其生产过程中则利用了代谢类型为 的
菌的发酵作用，该过程需要控制的温度条件是 。
回答下列有关光合作用的问题(12分)左图表示M植物细胞中部分结构发生反应的示意图，右图表示M、N两种植物光合速率与光照强度的关系曲线。请分析回答：
1.分别写出图中物质E、K的名称 、 。I生成J的过程名称是 ；④循环过程的场所是 。 过程①、②、③中,F产量最大的过程是 。
2.在较长时间连续阴雨的环境中，图中生长受到较明显影响的是植物 。当明显降低植物水培营养液中镁含量时，则图中点v的移动方向是 （左/右/不变）。
3.图中x1～x4分别表示相关过程中物质B的量，y1～y4表示相关过程中物质L的量。若图中M植物在光强z时，x4=y4，则下列有关等式在数值上成立的是 (多选)。
| A．x4=y1-y2 | B．x2=x1-y4 | C．y2=y3-x1 | D．x1=x2+x4 |
4.将植物M、N置于Z光照条件下1小时，植物M、N合成有机物的速率之比为 。
甲、乙两组密封玻璃瓶中，加入大小、苗龄、长势相同的植物N叶片，并分别放置等量的自来水和0.125%NaHCO3溶液，用传感器测量瓶中氧浓度，记录数据见下表：
| 序号 |
组别 |
氧初始数据/mg·L-1 |
氧终结数据/mg·L-1 |
差值/mg·L-1 |
| 1 |
甲 |
2.74 |
2.56 |
-0.18 |
| 2 |
乙 |
2.36 |
3.23 |
0.87 |
| 光照度26klux；水温18℃；光照时间0.5h |
5.造成甲乙两组氧浓度变化的原因是 。
回答有关动物体内稳态调节的问题(9分)人体通过自身的调节作用，使各个器官、系统协调活动，共同维持内环境处于相对稳定的状态。下图是人体稳态的部分神经-体液调节示意图，右图为哺乳动物肝细胞内糖代谢的部分过程。
1.当人突然处于非常寒冷环境中，人的产热量增加，以维持体温恒定。图中的②、⑤调节途径中，调节速率更快的是 ，理由是 ；在此过程中，与甲状腺素具有协同效应的激素是 。
2.为抵御寒冷，某学生摄入许多高糖热饮，此时右图中肝细胞膜上的受体与 特异性结合，促进图中代谢的进行。在有氧条件下，X物质彻底分解成二氧化碳和[H] 的过程，具体进行的部位是 （填字母编号）。
3.该学生想通过运动抵御严寒，于是和同学们一起打了一场篮球。由于运动过程中大量出汗，血浆渗透压 , 激素分泌量增加，导致肾小管对水分重吸收增加。
4.主要在肝脏中合成的有 。（多选）
| A．胆汁 | B．极低密度脂蛋白 | C．低密度脂蛋白 | D．高密度脂蛋白 |
回答下列有关人体免疫问题(7分)下图为某同学感染细菌后的免疫机制模式，图中大写字母表示细胞，小写字母表示物质，数字表示过程。据图回答。
1.写出下列细胞或物质的名称：B F b
2.伤口处A细胞数量突增，这一现象的生物学意义是 。
3.细菌感染引起机体发烧，适度体温升高可以通过 来提高免疫反应速率。
4.图中③、④过程表示的是该同学体内发生的 免疫过程。
5.若该学生感染的不是细菌，而是病毒，则b物质将发挥效应，b物质是主要针对 起免疫作用。
回答下列有关细胞的问题
下左图为细胞结构示意图，右图表示左图细胞核中某结构及其成分。据图回答问题。
1. 左图所示结构应在 下能观察。从图18中可看出，通过囊泡形式进行转化的生物膜有 。
2.若左图表示动物胰脏内的细胞，④可能为 （多选）。
A.胰蛋白酶 B.胰岛素 C.胰高血糖素 D.抗体
3.鉴定右图中的结构⑤的试剂为 ，右图中基因1和基因2的差异实质表现在 。
4.核孔复合体是细胞核与细胞质进行物质交换的通道。下列物质经核孔复合体向细胞核方向运输的是（多选）。
A．tRNA B．RNA聚合酶 C．DNA聚合酶 D．mRNA
5.用3H标记某动物干细胞的DNA分子，然后取其中一个被3H标记的细胞进行培养，并不断进行放射性检测，得到下图所示结果。
实验结果注明：
Ⅰ.开始观察该被标记的细胞 Ⅱ.标记细胞开始进入分裂期
Ⅲ.观察到细胞分裂期中期的细胞 Ⅳ.开始观察到两个细胞被标记
Ⅴ.标记细胞处于分裂期 Ⅵ.开始观察到四个细胞被标记
从实验结果分析可知该动物干细胞的细胞周期为 h。
家蚕是二倍体生物，含56条染色体，ZZ为雄性，ZW为雌性。
(1)正常情况下，雌蚕减数分裂过程中产生的次级卵母细胞中含有W染色体的数量是 条。
(2)下图为科学家培育出“限性斑纹雌蚕”过程图。图中“变异家蚕”的变异类型属于染色体变异中的＿＿＿。由“变异家蚕”培育出“限性斑纹雌蚕”所采用的育种方法是＿＿＿。
(3)在家蚕的一对常染色体上有控制蚕茧颜色的黄色基因(Y)与白色基因(y)。在另一对常染色体上有I、i基因，当基因I存在时会抑制黄色基因Y的作用，从而使蚕茧变为白色；而i基因不会抑制黄色基因Y的作用。若基因型为IiYy、iiYy的两个个体交配，产生了足够多的子代，子代的表现型及其比例为＿＿＿。若基因型为IiYy的两个个体的F1自由交配，F2中出现结白色茧的概率是＿＿＿。
(4)家蚕中D、d基因位于Z染色体上，d是隐性致死基因（基因型ZdZd、ZdW的受精卵不能发育，但Zd的配子有活性）。问是否能选择出相应基因型的雌雄蚕杂交，使后代只有雄性？＿＿＿，请根据亲代和子代基因型情况说明理由＿＿＿。
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