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  • 更新 2022-09-03
  • 科目 生物
  • 题型 综合题
  • 难度 中等
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凝乳酶能催化乳汁凝固,常用于奶酪的生产。为探究温度对凝乳酶活性的影响,
某同学设计了如下实验:
① 取若干试管,分为A、B、C、D、E、F六组,每组两支试管,其中一支试管放入2mL凝乳酶,另一支放入2mL乳汁。
②将六组试管分别置于不同温度水浴15min。
③将每组试管中的凝乳酶和乳汁混合后在原温度下继续水浴,记录凝乳所需时间,结果如下表所示。

请回答问题:
(1)上述实验结果中,凝乳所需要的时间越短,表明酶的活性越       
(2)A组中乳汁不凝固的原因是       。F组中乳汁也不凝固,若将其温度冷却至40℃,乳汁将  (会、不会)凝固,原因是          
(3)通过以上实验,          (能、不能)确定凝乳酶的最适温度是40℃。

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凝乳酶能催化乳汁凝固,常用于奶酪的生产。为探究温度对凝乳酶活