受损伤的马铃薯细胞内酚氧化酶（PPO）和底物（酚类物质）直接接触，引起马铃薯的褐变，为探究温度对PPO活性的影响，实验小组进行如下实验：
（1）PPO粗提液的提取
低温下将新鲜马铃薯用蒸馏水洗净、去皮，取20g样品放入含50mL磷酸缓冲液（PH值为5.5）的研钵中，同时加入少量石英砂，研磨、离心、上清液即为PPO的粗提液，加缓冲液研磨的目的是            
（2）不同温度下PPO活性的测定

步骤顺序	试管1	试管2	试管3	试管4	试管5	试管61	试管7	试管8
PPO粗提液	2mL		2mL		2mL		2mL
酚类底物		2mL		2mL		2mL		2mL
反应	混合振荡	混合振荡	混合振荡	混合振荡
温度预处理（5min）	0℃	15℃	30℃	45℃
保温时间	5min	5min	5min	5min
记录结果	+	++++	++++	++

（注：反应底物充足；实验结果中“+”越多褐色越深）
①实验步骤顺序有不妥之处，请改正                        。
②实验结果表明：15℃和30℃温度条件，PPO具有相同的活性，从酶的特性分析其原因是      。
③为进一步探究PPO最适温度，应在                范围内设置温度梯度。