【生物技术实践——选修l】（15分,除标注外每空2分）苹果醋具有营养丰富，增强机体免疫力，护肤养肝等多种功效，以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图如下图1，请分析回答：

(1)过程甲中使用的微生物是             ，发酵温度控制在18℃～25℃，经过10～12天后，样液中是否产生酒精，可以用           来检验。
(2)利用苹果酒制作苹果醋的化学反应方程式是                       。
(3)过程乙中使用的醋酸菌可以从食醋中分离纯化获得，右图操作是分离纯化过程中利用               法进行接种，在操作过程中应注意的事项有下列哪几项____________（填序号）。

①每次划线前和结束时都需要灼烧接种环；②灼烧接种环后，待其冷却后再划线；   ③第二次及以后的划线，要从上一次划线的末端划线；④最后一次划线不能和首次划的线相接触。
(4)为了保持菌种的纯净，对于长期需要保存的菌种，可以采用            的方法保存。
(5)某同学尝试自己利用图2装置制果醋，制作过程中进气口应                  ，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是                        。