下列有关果酒制作过程的叙述，正确的是A．酵母菌与醋酸菌在结构_优题课试题网

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更新 2022-09-03
科目生物
题型选择题
难度中等
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下列有关果酒制作过程的叙述，正确的是

A．酵母菌与醋酸菌在结构上的主要区别是前者无核膜，后者有核膜

B．酵母菌繁殖能力很强，不需对所用装置消毒或灭菌处理

C．果汁发酵后是否有酒精产生，可用碱性重铬酸钾来检验

D．酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精

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不属于蛋白质变性的是( )。

A．由肽键断裂而引起	B．都是不可逆的
C．可使其生物活性丧失	D．可增加其溶解性

题型：未知
难度：未知

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具有四级结构的蛋白质的特征是( )。

A．分子中必有辅基	B．含有2条或2条以上的多肽链
C．每条多肤链都具有独立的生物学活性
D．依赖肽链维系蛋白质分子的稳定

题型：未知
难度：未知

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下列不是蛋白质的性质的是( )。

A．处于等电状态时溶解度最小	B．加入少量中性盐溶解度增加
C．变性蛋白质的溶解度增加	D．有紫外吸收特性

题型：未知
难度：未知

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蛋白质空间构象的特征主要取决于( )。

A．多肽链中氨基酸的排列顺序	B．次级键
C．链内及链间的二硫健	D．温度及pH

题型：未知
难度：未知

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下列关于蛋白质结构的叙述错误的是( )。

A．氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位

B．极性的氨基酸侧链常在分子的外侧，面向水相

C．蛋白质的一级结构在决定高级结构方面是重要因素之一

D．蛋白质的空间结构主要靠次级键维持

题型：未知
难度：未知

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