基础知识填空
（1）ATP分子的结构简式 ， （填“吸能”“放能”）反应一般与ATP水解的反应相联系。ATP分子中 键很容易水解释放出能量。
（2）探究酵母菌细胞呼吸方式的实验类型是 实验。酵母菌便于用来研究细胞呼吸的不同方式，原因是酵母菌属于 菌。橙色的 溶液，在酸性条件下与酒精发生化学反应，变成
色。
（3）请写出水稻幼根进行无氧呼吸的化学反应式 。
（4）提取绿叶中的色素所用的试剂是 ，向研钵中放入碳酸钙的作用是 。
科学家利用植物体细胞杂交技术成功获得了番茄—马铃薯杂种植株,为了便于杂种细胞的筛选和鉴定,科学家利用红色荧光和绿色荧光分别标记番茄和马铃薯的原生质体膜上的蛋白质,其培育过程如图所示。
(1)植物体细胞杂交依据的生物学原理有 。
(2)过程①常用的酶是 ,细胞融合完成的标志是 。
(3)植物原生质体融合过程常利用化学试剂 诱导融合,在鉴定杂种原生质体时可用显微镜观察,根据细胞膜表面的荧光的不同可观察到 种不同的原生质体,当观察到 时可判断该原生质体是由番茄和马铃薯融合而成的。
(4)过程③和过程④依次为 ,过程④中的培养基常添加的植物激素是 。
(5)若番茄细胞内有m条染色体,马铃薯细胞中含n条染色体,则“番茄—马铃薯”细胞在有丝分裂后期含 条染色体。若杂种细胞培育成的“番茄—马铃薯”植株为四倍体,则此杂种植株的花粉经离体培育得到的植株属于 植株。
许多植物含有天然香料，如薄荷叶中含有薄荷油，现用薄荷叶提取薄荷油，
回答问题：
(1)薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用鲜薄荷叶作原料，其原因是______________________________________________。
(2)用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是_______________。
(3)用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用是__________________。分离出的油层中加入无水硫酸钠的作用是____________________，除去固体硫酸钠的常用方法是__________。
将基因型为AaBb的小麦的花粉细胞通过无菌操作接入含有全部营养成分的培养基的试管中，在一定条件下诱导形成试管幼苗，其过程如下图：
小麦的花粉细胞①—→愈伤组织②—→丛芽③—→植株④
(1)发育成的植株④称为_____________。
(2)小麦形成花粉的细胞分裂方式是减数分裂，即由小孢子母细胞分裂为4个小孢子，此时期也称为四分体时期，依次又经历_____________、_____________最终发育成花粉粒（双核期）。
(3)若得到可育的植株，需要用____________对③进行处理。
(4)在利用花药进行培养时需要确定花粉发育时期，最常用的方法是_____________。
从自然菌样筛选较理想的生产菌种的一般步骤是：采集菌样→富集培养→纯种分离→性能测定。
（1）下面两图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图解，请分析接种的具体方法。
获得图A效果的接种方法是______________________，获得图B效果的接种方法是_____________________。
（2）配制培养基时各种成分在溶化后分装前必须进行_________________，接种前要进行_________________，在整个微生物的分离和培养中，一定要注意在_________________条件下进行。
腐乳是我国民间传统发酵食品，营养丰富，味道鲜美。请回答有关问题：
让豆腐上长出毛霉 → 加盐腌制 → 加卤汤装瓶→密封腌制
（1）卤汤中酒的含量控制在12％左右，酒精含量过高会：_____________________；
酒精含量过低会：_____________________。
(2)豆腐乳的品种很多，说明红方腐乳、糟方腐乳和青方腐乳在辅料上分别是：
红方腐乳：___________________________________；
糟方腐乳：___________________________________；
青方腐乳：___________________________________。
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