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  • 更新 2022-09-03
  • 科目 生物
  • 题型 综合题
  • 难度 中等
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腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下面是腐乳制作的实验流程示意图。请回答下列相关问题:

(1)从微生物培养的角度分析,豆腐是毛霉等微生物的培养基,按照其状态称为_______培养基。现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下,将优良的毛霉菌种接种在豆腐上,这样可以__________________________________________________________。
(2)腐乳制作过程中,加盐的作用是_____________和_____________________。
(3)为了成功筛选到能高效降解尿素的细菌(目的菌),其生长所需的氮源和碳源分别来自培养基中的_________和_________,实验中需要振荡培养,原因是_____________。
(4)采用固体培养基培养时,常采用_________接种,获得单菌落后继续筛选。
(5)实验结束后,使用过的培养基应该进行__________处理后,才能扔掉。

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腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。