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  • 更新 2022-09-03
  • 科目 生物
  • 题型 综合题
  • 难度 中等
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(选修模块1:生物技术实践)
在啤酒生产过程中,发酵是重要环节。生产过程大致如下:将经过灭菌的麦芽汁充氧,接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期,酵母菌迅速繁殖,糖度下降,酒精浓度渐渐上升,泡沫不断增多。当糖度下降到一定程度后,结束发酵。最后分别输出有形物质和啤酒。根据上述过程,回答以下问题:
(1)该过程表明啤酒酵母异化作用的特点是                            
(2)初期,酵母菌迅速繁殖的主要方式是                                。
(3)酒精主要是啤酒酵母菌进行         作用产生的代谢产物。
(4)经测定酵母菌消耗的糖中,98.5%形成了酒精和其它发酵产物。其余1.5%则用于                  
(5)请写出由麦芽糖→葡萄糖→酒精的反应方程式。

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