利用生物技术在食品加工或提取某种物质的实践中具有重要的意义．请回答下列相关问题：
（1）如图1所示为泡菜的制作及亚硝酸盐含量测定的流程图．制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是 所含亚硝酸盐的含量低 ．发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量，原因是 发酵不同时期亚硝酸盐的含量发生变化 ．发酵过程中应及时测定亚硝酸盐的含量，及时检测以把握取食泡菜的最佳时机．测定亚硝酸盐含量的方法是 比色法 ．
（2）如图2表示柠檬精油的提取过程，请据图回答问题：
①图中的A、B、C分别是 石灰水 、 相当于柠檬果皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸纳 、 过滤 ．
②提取柠檬油不采取水蒸气蒸馏法的原因是： 水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 ．
下图为高等动物神经系统局部亚显微结构模式阁。请据图回答：
（1）分别刺激图中1，2，3，4四处，能引起肌肉收缩的是___________________ ，肌肉和支配它的 合称为效应器。
（2）刺激3处时，兴奋部位膜内外电位为 。
（3）a神经元与b神经元相接触的部位叫 。此处7所包含的化学递质只能由［ ］ 释放，作用于［ ］ 。
（4）结构6（细胞器）的生理意义是 。在正常供氧条件下，6内外CO2浓度差的特点是 。
一年一度的高考来临时，保健品市场常出现很多脑保健品，有些产品是通过给大脑持续补充磷脂酰胆碱，有效合成记忆传递因子——乙酰胆碱（Ach）。当人大脑里乙酰胆碱浓度增高时，信息传递快，记忆增强，思维敏捷。下图为实验人员研究Ach浓度与反应时间的简图，A处注入不同浓度的Ach，B处给予恒定刺激，C、D处分别为灵敏应时间测量点（轴突中已除去了突触小泡）
（1）写出图中①～④的结构名称：
① ；② ；③ ；④ 。
（2）下表为在不同浓度的Ach刺激F C、D两处感受到信号所用的时间。请分析回答：
| Ach浓度／（mmol／mL） |
C处感受刺激时间／ms |
D处感受刺激时间／ms |
| 0.1 |
5.00 |
5.56 |
| 0.2 |
5.00 |
5.48 |
| 0.3 |
5.00 |
5.31 |
①C处数据说明了 。 ②D处数据说明了 。
（3）在轴突中除去突触小泡的目的是 。
图为某种反射弧示意图，结合下述实验回答问题：
（1）电激（即用电刺激）B，结果A发生运动反应；电激E，结果A反应而E无反应。这表明图中的A是 ，E是 。突触的结构由 、 、 构成。
（2）用有关字母和箭头写出神经冲动在整个反射弧中的传导方向 。
下图所示为某一传出神经元与肌细胞之间的突触。
（1）突触是由图中的 构成的，①中的物质称为 ，这
是一种化学信号物质，肌细胞对该物质的识别功能与肌细胞膜上的 有关。
（2）与突触前膜相对的肌细胞膜形态具有明显的特点，其意义是 ，有利于递质的作用。
（3）兴奋通过突触的速度比在神经纤维上的速度慢的原因是： 的过程
需要相当的时间（约0.5~1毫秒）。
（4）①中的物质释放并使④兴奋时，兴奋处的细胞膜外表面电位为 。
（5）当完成一次兴奋传递后，①中释放的物质立即被分解，若某种药物可以阻止其的分解，则会导致_____________。
研究发现生长素（IAA）和赤霉素（GA）对胚芽鞘、茎枝切段等离体器官均有促进生长的作用。
（1）某研究小组围绕生长素和赤霉素之间的关系进行的探究得到如图一所示结果。
根据图一可以得出的结论有：
①______________________________________________；
②____________________________________________________________。
（2）图二表示赤霉素对植物体内生长素含量的调节关系。
①图示中X表示赤霉素对生长素的分解具有____________作用，这种作用很可
能是通过降低该过程中_________________________实现的。
②赤霉素与生长素表现出激素间相互作用类型中的____________作用。
③遗传上的矮生性状通常是由单个基因的突变引起的，这种突变使植物体缺少
合成赤霉素的酶，该现象说明________________________________________。
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