图为腐乳制作过程的流程图,下列说法不正确的是( )
A.毛霉为好氧型真菌,为避免其无氧呼吸,码放豆腐时要留出一定缝隙 |
B.加盐腌制的目的是析出豆腐中的水分使之变硬,同时能抑制微生物的生长 |
C.加卤汤、密封腌制中,毛霉不断增殖,并产生大量的酶,分解蛋白质 |
D.用胶条密封瓶口时,最好将瓶口通过酒精灯的火焰,以防止瓶口污染 |
图为腐乳制作过程的流程图,下列说法不正确的是( )
A.毛霉为好氧型真菌,为避免其无氧呼吸,码放豆腐时要留出一定缝隙 |
B.加盐腌制的目的是析出豆腐中的水分使之变硬,同时能抑制微生物的生长 |
C.加卤汤、密封腌制中,毛霉不断增殖,并产生大量的酶,分解蛋白质 |
D.用胶条密封瓶口时,最好将瓶口通过酒精灯的火焰,以防止瓶口污染 |