根据下列材料，完成下列各题。
每年的1月到8月，是油菜花的季节，也是旅游者向往的季节。油菜不仅仅是一种油料作物，更成为了一种农业生态旅游资源。我国油菜种植，可分为冬油菜和春油菜两个大区。一般来说，冬季最冷月平均气温高于零下10℃的地区，为冬油菜区，人们通常于前一年秋天播种，次年大地春回，油菜才迅速开花成熟。在冬季最冷月平均气温低于零下10℃的地区，油菜不能安全越冬，只好改为春种秋收，称为春油菜。

从南向北，油菜开花的日期大致有什么变化规律？。

我国油菜开花时间最晚的地区是，其主要原因是、。