(8分)下图是生物兴趣小组为研究“某品牌酸奶中乳酸菌种类及其耐药情况”而制定的流程图。
请分析回答：

(1)与酵母菌相比，乳酸菌在结构上的主要区别是                         。
(2)本研究使用的细菌培养基中特别加入了一定量的碳酸钙，乳酸菌在             (生理过程)中产生的乳酸能与不溶性的碳酸钙反应生成可溶性的乳酸钙，从而在菌落周围形成溶钙圈。从物理形态分析，本研究使用的培养基属于              (类型)。
(3)在利用高压蒸汽灭菌锅对培养基灭菌时，锅内水加热煮沸后，必须                ，以保证锅内气压上升，达到l21℃。灭菌后的培养基应适当冷却后，在               附近倒平板。
(4)请完善“检测乳酸菌对青霉素、四环素耐药性”实验操作步骤：
步骤l：分别取                  加入三组无菌培养皿中，再加入灭菌并已经冷却到      ℃左右的培养基，立即混匀，静置凝固成平板。
步骤2：向三组培养基中分别接种待检测的乳酸菌菌种。
步骤3：将接种后的三组培养基和一个               都置于适宜温度等条件下培养若干天，观察比较培养基中菌落生长情况。