我国著名的化学家侯德榜发明的"侯氏制碱法"，是向饱和食盐水中通入过量氨气，再通入过量的二氧化碳，即可析出NaHCO₃固体，将其加热得到纯碱。反应的化学方程式为：
  $NaCl+H_{2}O+C{O}_2+N{H}_3=NaHC{O}_3\downarrow +N{H}_{4}Cl$

$NaHC{O}_3\stackrel{∆}{=}NaC{O}_3+C{O}_2\uparrow +H_{2}O$

由上述信息可知，NaHCO₃常温下溶解度较，受热易，若NaCO₃中混有NaHCO₃杂质，可用方法将杂质除去。