厨房中蕴含许多化学知识，请根据下列要求回答问题。
（1）许多人都喜欢吃牛肉，牛肉中富含的基本营养素是。
（2）判断煮饭用的水是硬水还是软水。取适量的水，加入肥皂水检验，若观察到水中起泡沫较少浮渣较多，则证明是（填"硬水"或 "软水"），生活中降低水的硬度常用的方法是。
（3）现在铁锅越来越受到人们的青睐。用铁锅炒菜主要是利用铁具有良好的性，同时还可补充人体所需的铁元素，如果铁元素摄入量过少会引起。
（4）炒菜时，燃气灶的火焰呈黄色，锅底出现黑色，此时可将灶具的进风口（填"调大"或 "调小"）；油锅中的油不慎着火，可用锅盖盖灭，其灭火原理是。
（5）餐具上的油污可用洗洁精来洗掉，这是利用洗洁精的（填"溶解"或 "乳化"）作用。
（1）均衡的膳食结构可以保障身体健康。
某种食品的配料标签如图所示。
①该配料中富含蛋白质的物质是。
②从营养均衡的角度看，该食品中除水外，还缺少的营养素是。
（2）良好的生态环境可以提升生活质量。
①硫酸厂的污水中含有硫酸等物质，可用进行中和处理后再排放。
②在家庭装修时，一些人造板材会释放出一种对人体有害并有刺激性气味的气体，该气体可能是（填字母）。为避免它对室内空气的污染，应注意开窗通风。
A．氦气 B．二氧化碳 C．甲醛 D．甲烷
（3）先进的交通工具可用加快出行步伐。
据2015年5月17日《中国日报》报道：连盐铁路是国家沿海铁路大通道的重要组成部分，也是实施江苏沿海开发国家战略的重要基础设施项目。预计2017年5月底建成，建成后，苏北革命老区将逐步跨入"高铁时代"。现有以下三种材料：
A．金属材料 B．合成材料 C．复合材料
根据要求选择填空（填字母）：
①钢轨建设需要大量的钢铁，钢铁属于。
②高铁座椅上常用到耐磨、耐腐蚀的涤纶等，涤纶属于。
用化学用语填空：
（1）磷的元素符号为；
（2）两个锌离子；
（3）二氧化硫中硫元素显+4价；
（4）13号元素原子的结构示意图为；
（5）空气中含量最多的气体是；
（6）人体胃酸的主要成分是。
2015年4月6 日，漳州
项目发生爆炸并引起大火，
项目又一次引起人们的热义。
是1，4-二甲苯（化学式为
）的别称。请计算：
（1）
的相对分子质量为。
（2）
中碳元素的质量分数为（精确到0.1%）。
请你根据所学知识并结合下图所示装置回答有关问题：
（1）指出标号仪器的名称：①；②。
（2）用高锰酸钾制取氧气的化学方程式为，应选择的发生装置是，可以用E装置收集氧气的原因是，当观察到现象时，说明氧气已收满；集满氧气的集气瓶应（填"正"或"倒"）放在桌面上。
（3）制取并收集一定量的二氧化碳，应选择的发生装置是，欲制得干燥的二氧化碳，还需将气体通过盛有（填药品名称）的洗气瓶F。
（4）用收集到的氧气和二氧化碳分别完成如图G、H所示实验，G中集气瓶底部盛有少量水的原因是，H中喷有紫色石蕊溶液的纸花显色。
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