在松毛虫肆虐的时候，辽宁西部章古台地区的几十亿株樟子松树树毁

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在松毛虫肆虐的时候，辽宁西部章古台地区的几十亿株樟子松树树毁于一旦，这是由于违背了

A．物种多样性原理	B．协调与平衡原理
C．整体性原理	D．物质循环再生原理

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通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微生物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10％酚可以抑制细菌和霉菌。利用下述方法不能从混杂的微生物群体中分别分离出（　）

A．大肠杆菌

B．霉菌

C．放线菌

D．固氮细菌

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卤汤中酒的含量一般控制在12％左右，下列不是其作用的是( 　　 )

A．抑制微生物的生长	B．使腐乳具独特香味
C．使腐乳中蛋白质变性	D．使后熟期安全度过，延长保质期

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豆腐坯用食盐腌制，其作用是( 　　 )
①渗透盐分，析出水分②给腐乳以必要的咸味
③防止毛霉继续生长和污染的杂菌繁殖④浸提毛霉菌丝上的蛋白酶

A．①②③

B．②③④

C．①③④

D．①②③④

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下列物质在腐乳发酵过程中具有浸提毛霉菌丝蛋白酶作用的是( )

A．乙醇　　

B．食盐　　　

C．香辛料　　

D．水

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我国各地酿制腐乳，品种繁多，其中不易久藏的是(　　 )
①红方②油方③糟方④青方⑤醉方⑥白方

A．①②③	B．①②④⑤
C．①②③④	D．④⑥4

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