（一）下图为制作果酒、果醋的实验流程，请回答下列问题。
 
（1）制作果酒的发酵阶段，发酵瓶的瓶盖应(　　)

A．一直打开

B．打开并盖上一层纱布

C．定时拧松

D．始终拧紧

（2）写出由果酒酿制成果醋过程的反应式：____________________。
（二）下图是苹果醋的制作流程简图，请据图回答：

（1）过程②中使用到的微生物是             ，该微生物的代谢类型是            。
该微生物可以从食醋中分离纯化获得，方法是：
第一步：（配制培养基）该培养基必须含有微生物生长所需要的水、碳源、氮源以及               等基本营养成分。
第二步：对培养基用                 方法进行灭菌。
第三步：（接种）微生物常用的接种方法有平板划线法和                   
第四步：（培养）接种后的培养皿呈__________状态放置。温度控制在                  。
第五步：挑选符合要求的菌落。
（2）在苹果醋的制作过程中为防止杂菌污染所用发酵瓶要进行                  ，后期发酵时通气口的阀门要及时                  (开或关)。