胡萝卜素是一种常用的食用色素,可从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得,流程如下:

(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌R时,可选用      或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需先灼烧接种环,其目的是   。
(2)培养酵母菌R时,培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R的生长提供   和   。
(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时,干燥过程应控制好温度和   以防止胡萝卜素分解;萃取过程中宜采用   方式加热以防止温度过高;萃取液浓缩前需进行过滤,其目的是。
(4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为   。