下图甲为制作果酒的实验装置图，图乙为制作葡萄酒的流程示意图，请回答：

（1）为适当提高果酒的生产速率，图甲中进气口应____________；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是________________________ 。
（2）图乙中空白处的操作是____________，冲洗的目的是____________。
（3）从微生物培养的角度分析，葡萄汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐、____________。在缺氧、__________________的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，其他绝大多数微生物则受抑制。
（4）葡萄酒制作是否成功，发酵后可酸性条件下用____________溶液来鉴定。为提高果酒的品质，更好地抑制其他微生物的生长，可以直接在果汁中加入____________。
（5）在氧气充足时，醋酸菌可将乙醇转变为____________，进而转变为醋酸。