我国水果生产发展迅速,由于收获的季节性强,易造成积压,腐烂变质,为了解决上述问题且满足不同人群的需求,可以加工制作果汁、果酒、果醋等。在果汁生产中用到果胶酶,某课题研究小组为了探究果胶酶的某些特性,进行了如下实验:
实验方法:请将图中所示的操作进行排序
(2)实验结果:对照组与实验组进行了相同时间的实验,结果如图所示:
①坐标图中自变量是温度,除此之外还可用 表示。
A.酶的浓度 | B.苹果泥的量 | C.水的加入量 | D.pH |
②图中的纵坐标还可用 表示。
③步骤b中在果胶酶和苹果泥混合前,将两者分装在不同试管中,恒温的目的是保证
④实验小组改变了实验条件后重复做实验,得到曲线乙,苹果汁的澄清度最高点对应的横坐标是同一位置的原因是 。
(3)根据下表实验结果。 (能、不能)确定40℃就是果胶酶的最适温度。
温度/℃ |
10 |
20 |
30 |
40 |
50 |
60 |
70 |
80 |
果汁量/mL |
8 |
13 |
15 |
25 |
15 |
12 |
11 |
10 |