青霉素是从青霉菌培养液中提取的、分子中含有青霉烷、能破坏细菌的细胞壁并在细菌细胞的繁殖期起杀菌作用的一类抗生素。某同学希望从葡萄园土壤中分离出酵母菌进行发酵使用，请你帮他完成相关的实验设计。
（1）在分离酵母菌时，可在        （填“选择”或”鉴别”）培养基中添加   来抑制细菌的生长，想要获得纯净酵母菌的关键是             。
（2）若所得菌种暂时不使用，可用固体斜面培养基进行临时保藏，但保存时间不长，原因是   。使用后的培养基要先用    法灭菌后才能丢弃。
（3）当使用酵母菌进行果酒发酵时，温度应控制在     ，用    来检测发酵液中是否有酒精产生。酿出的葡萄酒为红色的原因是             。