在观察果胶酶对苹果匀浆的作用的实验中，将苹果匀浆放在90 ℃恒温水中保温4 min，其目的是( )。
| A．杀灭苹果匀浆中的微生物 |
| B．使果胶分解，从而提高出汁率 |
| C．使原有果胶酶变性失活，以排除对实验的干扰 |
| D．果胶酶的最适温度为90 ℃，此时酶的活性最高 |
相关试题
下列物质鉴定的实验中,都不需要加热的是
①斐林试剂鉴定还原糖 ②碘液鉴定淀粉 ③苏丹Ⅲ鉴定脂肪 ④双缩脲试剂鉴定蛋白质 ⑤甲基绿鉴定核中的DNA
| A．①②③ | B．②③④ | C．③④⑤ | D．①③⑤ |
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