在观察不同浓度果胶酶对澄清苹果汁得率的影响实验中，将苹果汁加

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更新 2022-09-03
科目生物
题型选择题
难度中等
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挑错有奖

在观察“不同浓度果胶酶对澄清苹果汁得率的影响”实验中，将苹果汁加热到100 ℃，其目的是（　　）

A．杀灭苹果匀浆中的微生物

B．使果胶分解，从而提高出汁率

C．使苹果汁匀浆中的酶变性失活，以排除对实验的干扰

D．果胶酶最适温度为100 ℃，酶的活性最高

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