每年的5月20日是“中国学生营养日”。有关数据表明,我国学生营养不良和营养过剩是状况令人担忧。无机盐、维生素等摄入量不足,缺铁性贫血现象普遍粗存在;多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多,早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念,是导致学生营养状况问题的主要原因。下图显示,不同人群中每天摄入的食物比例是不同的。请回答下列问题:
(1)如图所示,肥胖患者的饮食中粮谷类和______________的摄入量较正常人偏多。
(2)营养不良会影响健康,如缺铁易患_____________病,缺钙易患_____________
(3)我们每天都吃较大比例的谷类食品,因为谷类食品中的____________是人体主要的供能物质,该物质在人体内被消化的主要场所是________________________。
(4)_____________是人体组织材料更新的原料,主要从肉、蛋、豆制品中获取。