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  • 更新 2022-09-03
  • 科目 化学
  • 题型 填空题
  • 难度 中等
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人造奶油是以氢化的植物油、液体油和动物油为原料,按一定比例与乳化剂、色素、调味剂、强化剂、抗氧化剂、防腐剂等调和而成。
(1)脂肪和油都属于酯类物质,它们的主要区别是脂肪常温下为________体,油常温下为________体;
(2)将植物油进行氢化时的反应类型是________(填序号);

A.加成反应 B.取代反应
C.氧化反应 D.水解反应

(3)人造奶油在人体内经消化后的产物是甘油和脂肪酸,消化的实质从化学上看属于________反应。

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人造奶油是以氢化的植物油、液体油和动物油为原料,按一定比例与