猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断，有资料显示，pH与肉类新

猪肉的新鲜度可以通过测试pH来判断，有资料显示，pH与肉类新鲜度的关系为：

名称	新鲜肉	次鲜肉	变质肉
pH	5.8～6.2	6.3～6.6	＞6.7

根据上表判断，肉类变质过程中酸碱性的变化趋势是
A．酸性变弱 B．酸性变强 C．酸性不变 D．碱性变弱

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