分析下面的资料并回答问题。
资料1:蛋白质是细胞中含量最多的含氮化合物,除C.H、O、N外,大多数蛋白质还含有S。蛋白质是生命物质的结构与功能的基础。生物体中绝大多数的酶、细胞中许多重要的结构和某些激素都是蛋白质。
资料2:现有一多肽,化学式为C55H70O19N10,已知将它彻底水解后得到下列四种氨基酸:
资料3:在不同肽链之间可以由对应的两个巯基(—SH)脱氢形成二硫键(-S-S-)。
(1)两个氨基酸分子相互作用的化学反应叫做 ,其产物是 和 。下图是其中的一种产物的结构式,请补充完整。
(2)蛋白质分子结构多种多样,在细胞里的功能也是多种多样的。写出蛋白质其中的三种功能 、 、 。
(3)资料2中的甘氨酸和谷氨酸的R基分别是_____________、_________ 。
(4)依据资料2,该多肽的化学式推算,它在完全水解后得到氨基酸有_________个。(2分)
(5)依据资料3,下图是一个蛋白质分子,它共由271个氨基酸残基(即氨基酸脱水缩合后的剩余部分)组成。该分子有 条肽链构成,这些氨基酸形成蛋白质后,分子质量比原来少了______。该蛋白质分子中至少含有_ ___ 个氨基, ___个羧基。(每空2分)