继人类基因组计划完成后，基因组绝大部分基因及其功能，都有待于在蛋白质层面予以提示和阐明。研究蛋白质的结构和功能，就有可能找到连接基因、蛋白质与发育及有关疾病的纽带。下列有关蛋白质的说法，正确的是
| A．蛋白质的分子质量越大，包含的氨基酸种类就越多 |
| B．盐析和高温对蛋白质的影响相同，均破坏了其空间结构 |
| C．评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量 |
| D．蛋白质中只有氨基酸的排列顺序是基因控制的结果 |
相关试题
下图表示某反应物剩余量随pH及温度的变化情况，正确的是( )
| A．该酶的最适温度是37℃ |
| B．随着pH的升高，酶的活性先降低后增大 |
| C．随着温度的升高，酶的最适pH不变 |
| D．随着温度的升高，酶的活性逐渐降低 |
下列说法正确的是（）
| A．较大的分子，如葡萄糖等只有通过主动运输才能进入细胞 |
| B．所有的细胞都具有相同的细胞膜结构，即由磷脂分子构成膜的基本支架，“嵌入”支架或“漂浮”在支架两侧的蛋白质的种类和数量相同 |
| C．叶绿体中的色素都有吸收光能的作用 |
| D．在叶绿体的内膜、类囊体上和基质中含有多种进行光合作用所必需的酶 |
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