继人类基因组计划完成后，基因组绝大部分基因及其功能，都有待于在蛋白质层面予以提示和阐明。研究蛋白质的结构和功能，就有可能找到连接基因、蛋白质与发育及有关疾病的纽带。下列有关蛋白质的说法，正确的是
| A．蛋白质的分子质量越大，包含的氨基酸种类就越多 |
| B．盐析和高温对蛋白质的影响相同，均破坏了其空间结构 |
| C．评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量 |
| D．蛋白质中只有氨基酸的排列顺序是基因控制的结果 |
相关试题
分析多肽E和多肽F得到以下结果（单位：个）：
| 元素或基团 |
C |
H |
O |
N |
氨基 |
羧基 |
| 多肽E |
201 |
384 |
62 |
53 |
3 |
2 |
| 多肽F |
182 |
294 |
55 |
54 |
6 |
1 |
多肽E和多肽F中氨基酸的个数最可能是（ ）
A．199和181 B．58和53
C．51和49 D．3和6
某蛋白质由两条环肽形成，并且两条环肽之间有侧链形成的肽键和二硫键连接，具体如右图所示，现已知该蛋白质由m个氨基酸组成，那么形成该蛋白质过程中相对分子质量减少了（ ）
| A．（m-3）×18 | B．（m-2）×18 + 2 |
| C．（m+ 2）×18+ 2 | D．（m+ 3）×18 - 2 |
下面①～⑤是用显微镜观察时的几个步骤，在显微镜下要把视野中的物像“E”从右图甲转为乙，其正确的操作步骤是（ ）
①转动粗准焦螺旋 ②调节光圈 ③转动细准焦螺旋
④转动转换器 ⑤向右上方移动标本 ⑥向左下方移动标本
| A．①→②→③→④ | B．⑤→④→③→② |
| C．⑥→④→②→③ | D．④→③→②→⑥ |
下列关于高倍镜的使用，正确的是（ ）
| A．先在低倍镜下看清楚，再转至高倍镜 |
| B．先用粗准焦螺旋调节，再用细准焦螺旋调节 |
| C．高倍镜放大了倍数，观察的视野更大 |
| D．视野调得越明亮，观察到的图像就会越清晰 |
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