化学是一门以实验为基础的科学，化学的许多重大发现和研究成果都是通过实验得到的，正确规范的操作是实验成功的关键．请回答下列操作的理由。
（1）倾倒液体时，试剂瓶贴标签的一面要朝向手心处：                             ；
（2）探究铁在氧气中燃烧时，集气瓶底部先放一些水：                              。