某细菌能产生一种“毒性肽”,其分子式是C55H70O19N10,将它彻底水解后只能得到下列四种氨基酸:
(1)该多肽是 肽化合物,连接相邻两个氨基酸之间的化学键的结构式是 。
(2)该多肽进行水解,需 个水分子参与,得到 个谷氨酸分子,写出氨基酸的通式 。
(3)蛋白质分子结构复杂,经加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等的作用,引起蛋白质的变性,其原因主要是 。