实验探究：某同学为了探究酸碱度对酵母菌酒精发酵的酶促反应速率的影响，设计了以下实验：
（1）实验用具：烧杯、注射器 4 支、凡士林、干酵母粉、葡萄糖、配制好的pH分别为5、6、7、8的缓冲液。
（2）实验步骤：
①用开水配制质量分数为 10% 的葡萄糖溶液 100mL ，冷却到室温（ 26℃ ）后，加入 4g 干酵母粉，反应10min 。
②_______________________________________________________
③__________________________________________________________
④____________________________________________________________
⑤____________________________________________________________
（3）实验记录：产生 2mL 气体体积量（以针筒推柄上升的毫升数表示为产气量）所需要的时间如下表：

pH	pH="5"	pH="6"	pH="7"	pH="8"
时间 （ s ）	8	7	6	7.5

（4）实验结论：________________________________________________________。
（5）回答问题：实验过程中为什么要等到葡萄糖溶液冷却后再加入酵母粉？
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