请回答下列生物技术方面的问题。
（1）菊花的组织培养的操作程序是①制备HS固体培养基；②        ；③      ；④培养；⑤移栽；⑥栽培。移栽前应将幼苗移植到消过毒的蛭石或珍珠岩等环境下生活一段时间进行壮苗。
（2）在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的微生物是附着在葡萄皮上的     ：在    、呈酸性的发酵液中，该菌种可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。
（3）研究发现乳酸菌素（小分子蛋白质）有抑菌作用：抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。可通过测定透明圈的     来确定乳酸菌素的抑菌效果。
（4）为了鉴别纤维素分解菌和进一步纯化菌种，可以在鉴别培养基中加入     ，将筛选获得的菌液稀释后用   法接种到鉴别培养基上，然后挑选产生     的菌落作为菌种进行扩大培养。