1926 年,我国著名化学家侯德邦先生创立了侯氏制碱法,促进了世界制碱技术的发展,以从海水中提取出来的食盐为主要原料制取纯碱.其生产过程中有下列反应:① N a C l + N H 3 + C O 2 + H 2 O ═ N a H C O 3 + N H 4 C l ;② 2 N a H C O 3 = ∆ N a 2 C O 3 + H 2 O + C O 2 ↑ ; 试回答下列问题: (1)在反应①的六种物质中,焙制糕点是时常用作发酵粉的是; (2)胺盐水比食盐水更容易吸收二氧化碳的原因是. (3)氯化钠和碳酸钠的溶解度如图 2 , t 2 ℃ 时,氯化钠饱和溶液溶质的质量分数碳酸钠饱和溶液溶质的质量分数(填"大于""小于""等于"之一). (4)生活在盐碱湖附近的人们有一句谚语"夏天晒盐,冬天捞碱",请结合溶解度曲线,说明这句谚语的原理:.