嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，

嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是

A．炒肉的过程中加入

B．肉炒熟后起锅前加入

C．先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟

D．室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟

登录免费查看答案和解析

相关试题

将蛋白质水解，检测所有氨基酸分子中的氨基和羧基，两者的数量关系（）

A．相等

B．氨基多于羧基

C．氨基多于羧基

D．无法预测

收藏答案/解析

下列关于生命系统的叙述，错误的是

A．对于植物来说，细胞、组织、器官等是构成其生命系统必不可少的部分

B．病毒是最基本的生命系统

C．生命系统的各个层次是密切联系的

D．生物的生活环境也是生命系统的一部分

收藏答案/解析

生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是（）

A．组成肽键的化学元素不同	B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同
C．氨基酸排列顺序不同	D．蛋白质的空间结构不同

收藏答案/解析

鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质中的（）

A．肽键

B．肽链

C．空间结构

D．氨基酸

收藏答案/解析

已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，问此蛋白质的相对分子质量最接近于（）

A．12800

B．12544

C．12288

D．11036

收藏答案/解析

推荐套卷

热门套卷