端午节是我们中华民族的传统节日。怀化市很多地方有包粽子、吃鸭子等生活习俗。小红放假回家与家人共度端午佳节。
(1)小红妈妈在包粽子时为了增加口感和色泽加入一定量的“碱水”,其中主要成分是纯碱,纯碱属于 (填“酸”、“碱”或“盐”)
(2)小红妈妈炒鸭子时,由于火力过猛引起油锅着火,傍边的小红迅速用锅盖盖灭,请你分析小红用了什么灭火原理? ;
(3)端午节晚餐时面对一桌丰盛美食,小红吃了米饭、鸭肉、鱼、牛肉等,为了营养均衡,妈妈建议她还要吃一些蔬菜。这是为了补充什么营养素? ;
(4)晚餐后小红主动收拾餐具,在清洗碗筷时加入了少量的洗洁精去除油污,这是利用了洗洁精的 作用。