请回答下列有关实验的问题：
（1）在“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验中，糖类中的还原糖（如葡萄糖）与斐林试剂发生作用生成      （砖红色、蓝色）沉淀。          可以被苏丹Ⅲ染成橘黄色。蛋白质与          （酒精、双缩脲试剂）发生作用，产生紫色反应。
（2）将紫色洋葱鳞片叶表皮浸润在一定浓度的蔗糖溶液中，显微镜下观察到细胞发生了质壁分离现象。质壁分离是指原生质层与              分离。在细胞发生质壁分离的过程中，可以判断出蔗糖溶液浓度         （大于、小于）细胞液浓度，可以观察到液泡会因细胞失水变     (大、小)。