下列反应中，分别表现出乙酸的哪些性质？写出有关反应的方程式：
(1) 在乙酸晶体中加入浓硫酸加热，有刺激性气味的气体放出_______________，__________________________________________
（2）在碳酸钠溶液中，加入醋酸后有气体逸出。__________，_________________________
（3）乙酸和乙醇、浓硫酸混合后加热，产生有香味的物质__________，________________。