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  • 更新 2022-09-03
  • 科目 化学
  • 题型 选择题
  • 难度 中等
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肉类新鲜程度会引起pH发生相应的变化,变化关系如下表:

名称
新鲜肉
次鲜肉
变质肉
pH
5.8-6.2
6.3-6.6
>6.7

则下列分析正确的是
A.肉越新鲜,酸性越弱
B.肉越新鲜,酸性越强
C.肉变质过程中,酸性增强
D.次鲜肉的酸性比变质肉的酸性弱

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肉类新鲜程度会引起pH发生相应的变化,变化关系如下表:名称新