食品种类多，酸碱度范围广。生物兴趣小组拟探究在食品生产应用范围较广的蛋白酶，查阅相关文献，得知：
（1）pH对不同蛋白酶的活力影响有差异。据图可知，_________更适宜作为食品添加剂，理由是________。蛋白酶的活力可用________的量来表示。
（2）该蛋白酶的提取工艺流程如下：
兴趣小组分别对酶保护剂浓度、提取液pH进行了探究实验。结果显示，酶保护剂浓度在0.02-0.06mol/L范围内，酶活力较高；提取液pH在6.0-8.0范围内，酶活力较高。他们认为，要进一步提高粗酶制剂的美活力，以达到最佳提取效果，还需对酶保护剂浓度和提取液pH进行优化，并确定以此为探究课题。请拟定该课题名称，设计实验结果记录表。
泡菜是我国的传统食品之一，但制作过程中产生的亚硝酸盐对人体健康有潜在危害。
根据实验研究，得到相关数据如下图。
（1）与酵母菌相比，乳酸菌最主要的结构特点是___ _ _。
（2）制作泡菜的原理是___ _；制作泡菜时，泡菜坛一般用水密封，目的是___ _ 。
（3）据图分析，第8天后的泡菜更适于食用，理由是___ _ 。可用___ _ 法检测泡菜中亚硝酸盐的含量，因为亚硝酸盐能与某些化学物质发生反应后形成___ _ 色染料。
（4）若要测定泡菜中乳酸菌的数量，可在显微镜下用___ _ 直接计数；泡菜制作过程中pH值呈下降趋势，原因是___ _ 。
果蝇是昆虫纲双翅目的一种小型蝇类，生物学家常用它作为遗传学研究的实验材料。果蝇的眼形有棒眼与圆眼之分，由基因D、d控制，基因D、d位于II号染色体上；眼色有红眼与白眼之分，由基因W、w控制，基因W、w的位置未知。现用纯合的棒眼红眼果蝇（雌）与圆眼白眼果蝇（雄）杂交，得到下表所示的实验结果，请分析回答有关问题。
（1）果蝇作为遗传学实验材料的优点是___ _ 。（至少写出2点）。
（2）果蝇的棒眼与圆眼的遗传遵循基因的___ _ _定律。
（3）观察F2代白眼果蝇的性别，若___ _ ，则基因W、w位于常染色体上；若____ ，则基因W、w位于X染色体上。
（4）果蝇的翅形有长翅（V）也有残翅（V），基因V、v位于常染色体上，但不在Ⅳ号染色体上。现有各种表现型的纯种果蝇若干，请设计杂交实验，判断基因V、V的位置。
实验思路：___ _ 。
结果预测：若___ _ _，则表明基因V、v位于___ _ 号染色体上；否则，表明基因V、v位于II号染色体上。
南方某地区农田弃耕后，很快就长满了一年生的杂草，后来又出现了灌木。图中曲线b、c表示该群落中的植物物种或个体数的变化。据图分析回答有关问题。
（1）图中发生的群落演替属于___ 演替，___ 阶段更易遭受外来物种的入侵而使占优势的物种发生变化。
（2）图中曲线a可表示该群落所含能量的变化；灌木阶段比草本阶段所含能量多，是因为灌木群落比草本群落的___ _ 更复杂，具有更强的利用___ _ 的能力。曲线b表示___ _ 数；调查该群落中某种双子叶植物的种群密度通常要用到___ _ 法，使用该方法时，关键要做到___ _ ，不能掺入主观因素。
（3）在出现人为干扰的情况下，图中群落演替的___ _ 可能发生改变。
某身体健康、体温正常的成年人从25℃环境来到10℃环境中，体温仍然能维持正常，其身体散热速率的变化如图所示。请据图回答下列问题。
（1）从25℃环境进入10℃环境中时，位于皮肤的接受刺激产生兴奋，兴奋以___ _ _形式沿神经纤维传导。兴奋首先传递到位于___ _ 的体温调节中枢，然后传递到___ _ 产生冷觉。
（2）d～e段的产热速率___ _ （“大于”、“等于”或“小于”）a～b．段，与此直接相关的激素最主要是___ _ ，该激素作用的靶细胞是___ _ 。除了作用于靶细胞外，激素作用还具有___ _ 、___ 特点。
现在，市场上有一种“长”了字和图案的苹果（如下图），得到了大量消费者的青睐。这种苹果是怎么培育出来的呢？其实，这就是我们熟悉的普通红苹果；在苹果成熟前、果皮未红时，先用遮光纸刻出你想要的字或图案固定在苹果上；在苹果成熟的过程中，没有遮光的部分逐渐变红，被遮光的部分由于没有阳光照射就不会变红，这样，苹果上就“长”出了字和图案。
（1）苹果幼果的果皮呈绿色，因而能进行___ _ ，该生理过程的总反应式概括为___ _ 。
（2）苹果果皮的颜色是由基因控制的，而图中的苹果上“长”出了字和画，该现象说明生物的性状是___ _ 的结果。
（3）苹果成熟过程中，___ _ （激素）会逐渐增多，并由核糖体合成___ _ ，作用于细胞壁，使其果肉曰益松软。在苹果储存过程中，若测得一段时间内苹果吸收02与释放C02的体积之比为1:3，则该时间段内苹果细胞的有氧呼吸与无氧呼吸消耗的葡萄糖之比为___ _ 。
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