化学可以帮助人类认识改造周围的世界,促进社会发展。
(1)糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质。下表为某品牌燕麦片标签中的一部分。
每100 g含有 营养成分
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糖类
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油脂
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蛋白质
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维生素C
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钙
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镁
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钠
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锌
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7.6 g
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7.8 g
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7.4 g
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18 mg
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201 mg
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18.2 mg
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30.8 mg
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8.1 mg
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① 燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的是_____________,每克营养物质氧化时放出能量最多的是__________,人体必需的微量元素是_______________。
② 维生素C易溶于水,向其水溶液中滴入紫色石蕊试液,石蕊变红色,加热该溶液至沸腾,红色消失。因此,烹调富含维生素C的食物时,应该注意_________________;在碱性条件下,维生素C易被空气氧化,烧煮时最好加一点____________。
(2)我们穿的衣服通常是由纤维织成的,常见的纤维有棉花、羊毛、涤纶等。用灼烧法可初步鉴别三种纤维,给三种纤维编号后,分别灼烧产生的气味如下:
纤维编号
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①
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②
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③
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灼烧时的气味
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特殊气味
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烧纸气味
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烧焦羽毛气味
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则羊毛、棉花的编号分别为________、_________。