4月26日，某省最大的啤酒生产企业重啤集团盐城公司20万千升重啤项目正式投料生产。
（1）公司花园式的厂区里飘溢着阵阵麦芽香味。能闻到香味说明分子是             。
（2）啤酒酿造过程中，酵母是“魔术师”，能将麦芽汁转化为酒精和二氧化碳。该变化属
于        变化（选填“物理”或“化学”），酵母的作用是            。
（3）啤酒酿造需要大量除去矿物盐的软水。用       除去水中异味，除去水中不溶的杂质可用       的方法，实验室常用           试剂区别软水和硬水。