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  • 更新 2022-09-03
  • 科目 化学
  • 题型 填空题
  • 难度 中等
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亚硝酸钠作为发色剂,在食品加工工艺中使肉和肉制品呈现良好的色泽。但是亚硝酸钠是一种毒性较强的物质,还有一定的致癌性。亚硝酸钠有咸味,常被误作食盐食用而引起中毒。已知亚硝酸钠能与氢碘酸(HI)发生反应,生成一氧化氮和碘单质。
(1)写出该反应的离子方程式_____________________________________________。
(2)上述反应中,氧化剂是________,发生氧化反应的物质是________。
(3)根据上述反应,可以用试纸和生活中常见的物质进行试验,以鉴别亚硝酸钠和食盐。可选用的物质有:①自来水;②碘化钾淀粉试纸;③淀粉;④白糖;⑤食醋;⑥白酒。进行试验时,必须选用的物质有________。

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亚硝酸钠作为发色剂,在食品加工工艺中使肉和肉制品呈现良好的色