（共5分）某同学用含有不同种类酶制剂的洗 衣粉进行了如下实验。

请回答以下问题：
（1）该实验的目的是探究           。该实验还应控制的无关变量有           。该实验中           分别构成两组对照实验。
（2）该同学在实验过程中可通过观察                                   
来判断酶的催化效率。
（3）蛋白酶洗衣粉的去污原理是                 。