生活中常用到下列化学物质。
（1）NaHCO₃：俗称         ，常用于焙制糕点。
（2）还原性铁粉：可用作食品防腐剂，因为其能吸收         。检验其是否失效的方法是         。
（3）氢氧化钠：管导通的有效成分，放置在空气中容易吸水和变质，其变质的原因是         。小明取放置一段时间的氢氧化钠样品按右图流程进行实验： 则样品中钠元素的质量分数是       。