“何”去“何”从
①2011年3月11日发生的日本9级强震导致福岛核电站受损泄漏，周边居民被迫疏散。截至3月14日下午，当地有190名民众和医护人员遭受核辐射，最高时辐射达到1015微西弗/小时。一时间人人谈“核”色变。那么，什么是核辐射？对核辐射，我们该“何”去“何”从？
②核辐射就是放射性元素产生的辐射，是原子核从一种结构或一种能量状态转变为另一种结构或另一种能量状态过程中所释放出来的微观粒子流，包括携带很高能量的质子、中子、氦原子核、电子、光子等等。放射性元素会不断地发生衰变反应，变成另外一种物质并放出辐射，原子质量比较大的放射性元素也会发生裂变反应（核电站或原子弹）放出中子或其他射线，较轻的原子核在一定条件下会发生聚变反应放出中子或者质子射线，而高能宇宙辐射在大气里面也会产生大量的次级辐射。
③ 其实，我们无时不刻不在受到各种核辐射。放射性元素衰变的三种射线里面，alpha和beta这两种射线在空气里面传播的距离都比较短，不近距离接触放射性元素对人体是没有影响的，“防辐射服”和普通的衣物对于人体外部的这两类射线都有一定的防护效果。我们喝的水，呼吸的空气，里面都含有少量的放射性元素，比如空气里面有一定的碳14，地下水和土壤里含有微量的氡等等。所以实际上，我们体内就有相当量的放射性元素，给我们带来从内到外的核辐射。更不用提穿透性很强的gamma射线，还有从天而降的高能宇宙辐射在大气里产生的大量次级辐射，人们受到的这部分核辐射一般称为天然辐射或自然辐射，所谓的“防辐射服”并不能防范这些辐射，完全隔绝这些辐射是不可能也是不必要的。
④放射性物质在衰变时会释放离子辐射，这种辐射可以对人体内部化学环境造成严重伤害，它会打断人体组织的各种原子和分子间的化学键，最容易为辐射所伤的身体部分包括肠胃上皮细胞以及生成血细胞的那些骨髓细胞。根据国际放射防护委员会制定的标准，人体如果短期受到低于100毫西弗的辐射，也并不会造成影响；辐射剂量超过4000毫西弗，则可能致死。最大的长期健康风险是癌症。通常当体细胞受损或老化到一定程度时，它们会自我消除。当这种自我消除的能力消失时，细胞获得“永生”，可以不受控制地不断地分裂，这就演化成癌症。我们的机体有许多机制来阻止细胞癌变，并替换受损的组织，然而辐射所带来的损害可以严重搅乱我们机体中的这些机制，从而让癌症风险大大提高。
⑤ 辐射物质中含有大量的放射性碘元素，而碘元素在甲状腺中的含量特别高。白俄罗斯戈梅利地区的儿童甲状腺癌的比率，在核事故发生后上升了200倍；某些地区甚至上升了2000倍。此外， 受辐射污染后6个月，会发生的机体变化，包括晶体浑浊、白内障、男性睾丸和女性卵巢受影响导致永久不育、骨髓受损出现造血功能障碍，以及出现各种癌症。亦会有遗传效应，令生殖细胞基因或染色体发生变异，导致畸胎等问题，如果机体不能很好的修复辐射带来的对化学键的破坏和改变，我们的基因里有可能会产生突变。这些突变不但增高自身的癌症风险，还有可能被传递下去，使得辐射的作用在子孙身上也展现出来。这就是为什么儿童患病风险更高，因为孩子生长迅速，他们体内正处于分裂的期的细胞也多得多，从而因辐射而产生错误与损伤的可能性也大得多。
⑥核辐射，会使机体大分子发生畸变，甚至激发体内水分子产生自由基，继而损伤生物分子，导致放射病。据研究表明,核辐射对人体的危害与其导致机体过氧化有关。所以防范核辐射，除了避免与核辐射的“亲密接触”外，营养干预对抗辐射有着非常重要的作用。抗辐射食品构建概括地讲应包括：高蛋白、多无机盐、多维生素、适度脂肪、营养全面、数量充足。足够的能量供给有利于提高人体对核辐射的耐受力，降低敏感性，减轻损伤，保护机体，故蛋白质要有质量，无机盐供应宜加量。同时，由于人体消化道受损，导致其对各种糖的吸收效果不尽相同，故防治消化道损伤的效果也不同，其中以果糖最佳，葡萄糖次之，而后是蔗糖、糊精等。而人体受辐射后食欲不振、口味不佳，脂肪的总供给量要适当减少，但需增加植物油所占的比重，其中油酸可促进造血系统再生功能，防治辐射损伤效果最好。此外，增加维生素供给对防治辐射损伤及伤后恢复均有效，如VK可减少出血，VPP减轻呕吐、恶心，VC使血细胞再生加速等，为此宜多摄入一些对核辐射有特殊防治效果的食品海带、卷心菜、胡萝卜、蜂蜜、枸杞等。
请根据文意，简要概括本文说明的主要内容。
请指出句中划线词在文中的具体含义是什么。营养干预对抗辐射有着非常重要的作用。
文中第⑤段 划线部分运用了哪些说明方法？有何作用？
请判断下列说法的正误并简述理由。
（1）“防辐射服”和普通的衣物对于人体外部的射线都有一定的防护效果，可以完全隔绝外来辐射。所以，只要不近距离接触放射性元素，核辐射对人体是没有影响的。
（2）因为核辐射有遗传效应，令生殖细胞基因或染色体发生变异，导致畸胎，所以辐射后儿童患病风险更高。