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  • 更新 2022-09-03
  • 科目 化学
  • 题型 填空题
  • 难度 中等
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维生素C(C6H8O6)主要存在于蔬菜、水果中。近年来科学家发现,维生素C除具有人们所熟知的功效外,还具有防癌作用。但是蔬菜经过高温烹调,Vc将被破坏殆尽,所以一些绿色蔬菜经过油锅快炒即可。
⑴ 以上材料说明维生素C热稳定性       (填“好”或“差”);
⑵ 维生素C常被添加入果汁饮料中作为营养增强剂,pH<7时,维C比较稳定,所以在凉拌黄瓜时候可以加入      (从“食醋”和“面碱”中选择)作为调料能保持黄瓜营养;
⑶ 维生素C中碳、氧、氢三种元素的质量比是       

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维生素C(C6H8O6)主要存在于蔬菜、水果中。近年来科学家