果实在成熟过程中会出现以下一些生理现象：出现一个呼吸速率迅速上升的阶段，果皮由绿色逐渐变为红色或黄色，果实中的贮藏物不断代谢转化，果实甜味逐渐增加，果肉逐渐软化，根据这些现象，请回答下列相关问题。
（1）果实由硬变软的原因：果肉细胞中具有支持和保护作用的结构是▲ ，该结构中的某些成分被相应的酶催化水解，如▲ 和▲ 酶。
（2）果肉变甜是因为 ▲ (A．多糖 B．可溶性糖)积累的结果，这类物质是由 ▲ 水解产生的，可通过实验检验果实成熟过程中这两种物质的含量变化，若要检验反应物常选择碘液做试剂，也可选择 ▲ 检验产物，现象是出现 ▲ 。
（3）果皮颜色的变化是因为 ▲ 分解，表明该种色素分子结构不稳定。
（4）水果储藏时可选择 ▲ 、 ▲ 的环境条件，目的是降低细胞的 ▲ ，使水果保持较好的口感。右图表示果实在不同O2浓度下的CO2释放量和O2吸收量的变化，由图可知果实储藏时应选取__▲__点所对应的O2浓度，理由是 ▲ 。若密闭储存，果实易腐烂，原因是 ▲ 。
(14分）数百年来珠江三角洲的农民充分利用自然条件，建立该地特有的农业生态系统的良性循环模式：蔗基、鱼塘和桑基、鱼塘。下图是蔗基、鱼塘和桑基、鱼塘的模式图，据图回答下列问题：
（1）该生态系统把很多单个生产系统通过优化组合有机地整合在一起，成为一个新的高效生态系统，大大提高了系统生产力，这能体现生态工程的______________________原理。
(2) 建立这一生态系统的目的是使生产者固定的能量____________________。
（3）植物池中，水生植物、昆虫、鱼类、蛙类和底泥中的微生物共同组成了
植物池中所有蛙类获得的能量最终来源于
（4）一般来说，生态工程的主要任务是对 进行修复，对进 行改善，并提高生态系统的生产力。故上述生态系统是否属于生态工程成果 。
在DNA鉴定过程中，需大量的DNA，而 PCR技术可以使样品DNA扩增，获得大量DNA分子。下图表示这一过（图中黑色长方形是引物）。在很短的时间内将DNA扩增几百倍甚至几十亿倍，使实验室所需的遗传物质不再受限于活动的生物体。
（1）A过程表示 ，实现该过程的方法与细胞内的不同点是 。
（2）PCR原理是 。
（3）PCR反应需要在一定的缓冲溶液中才能进行，需提供模板、原料、 酶和 。
生物柴油是一种可再生的清洁能源，其应用在一定程度上能够减缓人类对化石燃料的消耗，科学家发现，在微生物M产生的脂肪酶作用下，植物油与甲醇反应能够合成生物柴油（如下图）。
（1）用于生产生物柴油的植物油不易发挥，宜选用____ _、____ _方法从油料作物中提取。
（2）筛选产脂肪酶的微生物M的固体培养基的组成成分有KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4、尿素、琼脂和蒸馏水，其中凝固剂是 ，氮源是 ，另外还应加入 作为碳源。
（3）测定培养液中微生物数量，可选用_____法直接计数；为降低生物柴油生产技术，可利用______技术使脂肪酶能够重复使用。
14．下图为艾滋病病毒(HIV)侵染人体淋巴细胞及其繁殖过程的示意图。请据图分析说明下列问题(提示：艾滋病病毒是一种球形病毒，外有蛋白质组成的外壳，内有两条RNA)。
(1)图中3表示病毒正在侵染淋巴细胞，进入淋巴细胞的是病毒的________。
(2)图中4至5的过程需要________酶。
(3)图中5至6表示病毒的遗传物质结合到淋巴细胞的________上。
(4)图中6至7是形成病毒蛋白质的过程，该过程需经过________和________两个过程。
(5)图中6至8是形成病毒RNA的过程，其中6的腺嘌呤与8的________互补。
(6)艾滋病毒的遗传物质能整合到人的淋巴细胞中并得以表达，是由于病毒与人共有一套
下图为噬菌体侵染细菌实验的部分步骤和结果。
(1)补充实验步骤：
①用放射性同位素标记噬菌体。具体的方法步骤是：先_____________，再用上述材料培养噬菌体。
②把已被标记的噬菌体与_____________________________混合。
③经短时间保温后，用搅拌器搅拌、离心。
④离心后，检测________________________中的放射性强弱。
(2)分析实验结果：
①请分析沉淀物中放射性很高的原因。
________________________________________________________________________
②请说出上清液出现很低放射性的一个可能原因。
________________________________________________________________________。
(3)以上实验能否证明蛋白质不是噬菌体的遗传物质？为什么？
________________________________________________________________________。
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